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廚房設計知識

中央廚房怎么樣,建設中央廚房優點-中央廚房設計

作者: 中央廚房設計 編輯: 奇能設計 來源: http://kozauk.com/ 發布日期: 2019.03.15
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中央廚房怎么樣,建設中央廚房優點-中央廚房設計: 建立中央廚房,實行統一原料采購、加工、配送,精簡了復雜的初加工操作,操作崗位單純化,工序專業化,有利于提高餐飲業標準化、工業化程度,是餐飲業實現規范化經營的必要條件,只有這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益.

  中央廚房怎么樣,建設中央廚房優點-中央廚房設計

建設中央廚房優點-介紹:建設中央廚房可以通過標準化、技術分解、流程化,保證產品安全、衛生、方便的特點,同時通過中央倉儲加工配送,減少餐廚垃圾和油煙擾民。便于利用先進的環保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂,降低能源消耗,提高經營門店的環保指數。

中央廚房怎么樣-功能:

中央廚房怎么樣,建設中央廚房優點-功能

1、為消費者提供更具有特色的廚房產品,保證商品的品質、衛生標準的一致性。

2、可通過集中采購、生產、控制價格,提高商品附加值,實現企業利潤最大化。

3、可降低各銷售網點的加工成本,減少庫存,降低損耗。

4、可快速有效地應對各銷售網點訂貨需求,實現多品種、小批量、高效率配送服務,降低物流成本。

5、降低人事費用、降低物業成本。

6、提高服務水平,提高工作效率。

中央廚房怎么樣,建設中央廚房優點-中央廚房

中央廚房怎么樣,建設中央廚房優點-中央廚房設計:中央廚房將中餐復雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等加工要素實現標準化,選用科學的合理配方,運用現代化食品生產加工工藝、食品冷凍、冷藏技術,在確保中華傳統美食色、香、味、形的基礎上,通過鎖定技術,鎖定標準,鎖定工藝,鎖定管理,更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味。

中央廚房能確保生產源頭綠色安全,便于形成規模效益,有利于建立采購、儲運、加工、配送、銷售、外賣一條龍的信息管理系統和電子商務平臺,有利于打通從田頭、工廠到餐桌一體化產業鏈。

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